Dott.ssa Caterina Ciancamerla - Consigli nutrizionali

Consigli nutrizionali in caso di diabete

primi piatti semplici; pasta e riso meglio integrali abbinati per esempio a pomodoro, tonno e verdure; non esagerare con le dosi di pasta e riso; non consumare mai insieme nello stesso pasto due alimenti amidacei come pane e pasta, oppure pane e riso, pizza e pasta ecc.
utilizzare dolcificanti acalorici e moderare polialcoli e fruttosio
bevande non zuccherate
verdura: ortaggi (freschi o congelati - piselli, fagioli, ceci, lenticchie), carote, minestrone, ecc. ad eccezione di quella presente nella lista degli alimenti sconsigliati; le carote, al contrario di quanto molti credono, possono essere consumate tranquillamente (ma meglio se crude)
frutta fresca: arance, mele, fragole, pere, nespole, albicocche, pesche, lamponi, melone
pesce: bollito, in umido o al forno, tonno sott'olio (sgocciolato) o al naturale
carne: bresaola, coniglio, manzo magro, pollo, prosciutto crudo magro, tacchino, vitello magro; latte scremato, formaggi magri (ricotta fresca di mucca), albume d'uovo
bere molta acqua, non sono controindicati caffè e té (senza zucchero)

zucchero, miele, prodotti dolciari raffinati ad alto contenuto glucidico e lipidico (biscotti, snack, merendine, gelati, dolci preconfezionati, cornetti, paste), cioccolato, marmellata
primi piatti elaborati preparati con condimenti grassi (lasagne, tortellini, cannelloni, risotti ecc.)
burro, lardo, olio di semi vari, strutto
latte intero, crema, panna, formaggi grassi (mascarpone, pecorino, provolone stagionato), yogurt intero
pizze elaborate, sostituti del pane con grassi aggiunti e sale (crackers, grissini, panini all'olio, focacce)
frutta secca (pinoli, castagne, mandorle, noci, arachidi, datteri ecc.), avocado, frutta sciroppata, banane, mandarini, uva, melograno, fichi, cachi o loti
i succhi di frutta e le bevande zuccherate in genere